「已解决」红烧肉煮多久才会烂

20分钟。应严格控制烹饪时间。煮炖时间太长会引起红烧肉熟烂。变形。口感不好。时间太短。又会影响细嫩绵软。小火慢炖20分钟效果最佳。在烹饪红烧肉时。还可以往锅中放入适量的山楂片。不仅可以让红烧肉在更短时间内变得软烂。还能让红烧肉的味道更好。

红烧肉：

红烧肉是一道著名的大众菜肴。属于鲁菜。其以五花肉为制作主料。最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。锅具以砂锅为主。做出来的肉肥瘦相间。香甜松软。营养丰富。入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广。做法多达二三十种。具有一定的营养价值。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色。而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明。一般五层左右为佳。故名“五花肉”）。或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖。能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖。比白糖做出来的颜色要亮。好看。而且口感也更好。

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