「达人分享」卜留克是什么菜

卜留克是芜菁甘蓝。又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜。

东北、江苏等地栽培。芜菁甘蓝块根作蔬菜食用。可盐腌或酱渍供食用。又可炒食或煮食。也可生食。茎叶可以做饲料。

卜留克的食用方法：

中国人根据不同品种生长期。待肉质根充分长大后。山东省大都在霜降前收获。收后切去顶芽。在地窖或挖沟埋藏。冬季可随时取出食用或上市销售。

芬兰人食用芜菁甘蓝比其他根茎类蔬菜还多。也有多种煮食方法。包括烤、圣诞节菜色的主要材料、汤的调味料、沙拉、焗及蒸。

瑞典及挪威人会将芜菁甘蓝与马铃薯一同煮食。有时也会加入甘荀来调色。再与牛油及奶油或奶搅拌成蓉。也可以加入洋葱。这种菜色在挪威会伴多个节日菜色。在威尔士也有相似的菜色。

苏格兰人会将芜菁甘蓝及马铃薯分开蒸熟及磨蓉。作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。于万圣节。芜菁甘蓝会被制作为灯笼。在英国约克郡及林肯郡。芜菁甘蓝可以与甘荀一起磨蓉作为星期日烤肉的一部份。

在加拿大。芜菁甘蓝可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。

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