「经验分享」西冷是牛的哪个部位

「经验分享」西冷是牛的哪个部位

西冷牛排属于牛外脊肉是很好的一块肉。在腰部和臀部附件。西冷牛排是牛排中最嫩的肉。

西冷牛排可算是牛排中的经典。由于是牛外脊。在肉的外沿带一圈白色的肉筋。总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。切肉时连筋带肉一起切。不能煎得过熟。所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。

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