「已解决」咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌

食材清单：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。

1、找一个干净罐子无水无油的。把蒜剥开。因为是鲜蒜。带层皮。

2、加五勺量的醋。

3、加酱油。

4、加三勺盐和一点糖。怕太咸可以加点水。用干净的筷子搅拌均匀。

5、放到阴凉处。两个星期左右即可食用。

大蒜。百合科葱属植物的地下鳞茎。原产于西亚和中亚。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味。是食药两用植物。它属浅根性作物。无主根包括叶身和叶鞘。叶鞘管状。叶生未展出前呈折叠状。展出后扁平而狭长。为平行叶脉；叶互生。为1/2叶序。排列对称。叶鞘相互套合形成假茎。具有支撑和营养运输的功能。大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克。 蛋白质4.4克。脂肪0.2克。碳 水化合物23.6克。钙5毫克。磷44毫克。铁0.4毫克。 维生素C3毫克。此外。还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%。油中主要成分为大蒜辣素。具有杀菌作用。是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

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