「原创」红薯饭发绿还能不能吃

地瓜饭变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下。长时间接触空气后。产生氧化反应。发生了“褐变”。即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色。这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅。都有可能出现这种情况。

所以变绿的地瓜饭可能已受到病菌侵染。最好别再食用。如果要吃也应该加热后再吃。建议做地瓜饭时应该吃多少做多少。尽量不吃隔夜汤。

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没有霉变的情况下可以继续食用；变黄的竹荪，可以选择用水浸泡，加入适量白醋，等15分钟时间后，加入适量淀粉搅拌均匀，漂洗一下即可。但如果竹荪颜色放久发黑了，就不要继续吃了。 竹荪为

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