「干货」为什么丝瓜有时候煮出来后是黑的

原因：丝瓜里淀粉含量比较高。和空气接触后发生氧化反应而变黑。其次。丝瓜和铁锅接触的时间越久则越会发黑。

方法是:

1、丝瓜切成片。一个小西红柿切成小片。放入一个大碗中。打入三个鸡蛋。

2、盐少许。搅拌均匀。

3、锅中放油。油热倒入拌好的丝瓜西红柿蛋液。翻炒成熟即可出锅。

注意：盐适当迟些加入锅中即不会变黑。

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