腐竹要泡多久

腐竹泡发需要4～6个小时。建议用凉水浸泡。能使腐竹保留原本的味道。外观也比较干净整齐。建议不要用沸水浸泡腐竹。容易造成腐竹出现软硬不均匀、外烂内硬的现象。还会使腐竹的营养物质流失。降低食用价值。

腐竹要泡4～6个小时

腐竹通常要泡4～6个小时。最好用凉水浸泡。这样泡出来的腐竹能够保留原本的味道。外观也比较干净整齐。但是凉水泡发的时间较长。如果急着使用可以用温水代替凉水。也能使腐竹浸泡的软硬一致。还能够缩短浸泡时间。

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银耳要泡3～4小时，泡好后炖煮银耳的时间更短，能使做好的银耳更加粘稠。银耳在泡发之前可以用淀粉清洗一下，能够去除表面的杂质。银耳最好用冷水泡，水要没过银耳，将银耳的

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不能用沸水浸泡腐竹。容易造成腐竹软硬不均匀。甚至外烂内硬的现象。沸水的温度太高。会破坏腐竹原本的味道。还会使腐竹的营养物质流失。降低食用价值。泡发腐竹。还可以使用微波炉。将腐竹放入袋盖的容器中。水要没过腐竹。高火加热3～5分钟即可。

腐竹很轻。在浸泡的时候有一小部分很容易浮在水面上。有些地方泡不到。此时可以在腐竹上盖一个盘子。让腐竹能够全部浸泡在水中。保证每个腐竹都能够泡发。基本泡发后。将腐竹切成细丝。再放入温水中浸泡20分钟。泡好的腐竹色泽莹润。口感鲜美。

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香菇要泡1个小时左右，最好用温水，温水能够使香菇充分吸水变软膨胀泡发，还能分解香菇中的鸟苷酸，提升鲜味。泡香菇时，可以加一些糖，这样能快速的泡开香菇，还能避免香菇鲜

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