「常识」做粉条为什么要加明矾

做粉条加明矾。主要目的是提升粉条的柔韧性。使其煮了之后有嚼劲不易断。

粉条。是以红薯、马铃薯等为原料。然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺。成品粉条呈灰白色。黄色或黄褐色。按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性。配合猪肉。鸡肉等可以做成可口的美食。

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