白菜和娃娃菜的区别

白菜的体型大。叶子的聚合程度比较松散。菜叶偏绿。含有的水分非常高。在炒制时锅底会流出水分。白菜适合清炒或者腌制泡菜。口感脆嫩。娃娃菜的个头较小。含水量不高但是极具营养价值。适合蒸或者炖汤。口感细腻甘甜。

1、外形

白菜

白菜的体型较大。叶子的聚合程度比较松散。叶子比较容易脆。菜叶偏绿。娃娃菜的叶子小。会比白菜小很多。叶子包围的比较紧密。菜根比较圆润。

2、水分

娃娃菜

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白菜含有的水分较高。在炒制过程中不需要加水。锅底也会流出很多的水分。娃娃菜的纤维比较细腻。含水量不高。炒制过程中还需要少量添加水分。

3、营养价值

白菜

大白菜的膳食纤维较少。娃娃菜的营养价值要比白菜高。其热量低。富含膳食纤维。能够促进排便。而且不含油脂。对减脂人群十分有帮助。娃娃菜含有的维生素和矿物质。能促进生长发育。提高人体的免疫力。增强抗病能力。

4、做法

娃娃菜

二者在做法上也有所不同。白菜适合炒菜。腌制泡菜。吃起来比较脆。娃娃菜更适合蒸或者炖汤。尝起来软嫩清爽。细腻甘甜。

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