「达人分享」吃姜要去皮吗

日常做菜不用去皮。吃姜应不应该去皮要根据情况来看。平时炒菜老姜是不用去皮的。凉拌嫩姜的时候也不用去皮。但生姜在用来煮生姜水驱除体内寒气的时候。就需要去皮。

吃生姜的时候要不要去皮。对有些人来说是一个很纠结的问题。有的人觉得去皮好一点。也有的人觉得皮能吃。去不去无所谓。其实姜皮属于寒性、姜肉属于热性。在不同的情况下有不同的用法。所以吃生姜要不要去皮还要看情况来定。

生姜：

生姜是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100厘米）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜。山东昌邑面姜、青州竹根姜。山农一号生姜。青州小黄姜。

别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

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