「重点」水爆肚是什么肚

水爆肚是毛肚。水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃。下酒极佳。可是以独酌。小饮为宜。不适宜醵饮大嚼。所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆。小吃摊。才有水爆肚出售。

毛肚。是指牛的瘤胃。毛肚分两种。吃饲料长大的毛肚发黄。吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的。属于冷冻食品。

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