「原创」带鱼身上的银白色的东西能吃吗

带鱼身上的银白色的东西其实是一种特殊的鱼鳞。摸上去滑腻腻的。一般称为“银脂”。里面还含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分。营养价值非常高。是带鱼身上最营养的部分之一。能够帮助提高记忆力、抵抗衰老。因此吃的时候千万不要刮掉了。只需要用温水冲洗一下就行了。

如果带鱼发黄。说明保存不当导致带鱼表面的银脂和空气接触过多而氧化变质了。一般建议弃之不食。如果实在舍不得。也可以先将带鱼完全解冻。然后用丝瓜络或者粗糙的洗碗布。将表明的黄色鱼鳞擦去。闻一闻鱼肉是否有臭味。并且捏一下带鱼肚子部位是否塌软。没有的话则可以进行烹饪食用。否则就丢弃。

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