「原创」丝瓜蛋汤要不要炒丝瓜

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。

丝瓜蛋汤的做法：

1、丝瓜用清水洗净。滚刀法切块。

2、生姜洗净切丝。待用。鸡蛋去壳。顺方向打散调均。不要放油和盐。油和盐会破坏蛋白的营养组成。

3、清水煮沸。切好的丝瓜、生姜丝倒入锅里。再放一点油。大火煮。不要盖盖子。开着盖煮丝瓜颜色会翠绿。丝瓜会好吃。

4、丝瓜六成熟的时候。把调均鸡蛋液快速倒入锅里。用勺子搅拌。不能让鸡蛋结块。

5、鸡蛋下锅２０秒就可以关火。否则鸡蛋会变老。就不香滑了。关火之后放盐、香葱稍微拌均即可享用。

丝瓜的挑选方法：

１、从整体上看丝瓜。要选择颜色翠绿的。这样的丝瓜比较嫩。那些黄绿色的是老丝瓜。

２、看丝瓜根部的丝瓜花。新鲜的丝瓜。根部的花是水灵的。放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

３、看丝瓜的瓜蔓处。瓜蔓新鲜的水分大。是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧。干扁。就是放了一段时间的丝瓜。已经不太新鲜了。

４、用手捏一下。很结实。是新鲜的；如果软塌塌。就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。

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