「干货」鸡冠子的做法

１、准备材料：鸡冠、树椒、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、香油、料酒。

２、将鸡冠洗净。姜洗净切片、蒜切末。锅中烧水。将鸡冠放进锅中焯水。

３、捞出。锅中放水。下入焯好的鸡冠。放葱、姜片。加盐、料酒煮２０分钟左右捞出。

４、锅中倒油烧热、放姜片、树椒、蒜末、酱油、盐。将鸡冠倒入锅中翻炒。倒香油炒匀即可。

鸡冠亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起。缺乏羽毛。雄性的很发达。作为性征。曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验）。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等。

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