「已解决」元江蛋酥洋芋做法

1、洋芋去皮洗净。切成1.5厘米大小块。漂入清水中。烹制前捞出沥干水分。

2、精盐放入干净锅中炒热倒出。趁热放入花椒拌匀。即成椒盐调料。

3、鸡蛋打破放入碗中。加精盐、味精搅散。加入干细淀粉调匀成糊状。再加入沥干水分的洋芋片拌匀。

4、锅放在旺火上。倒入大量菜油至六成热时。放入拌好的全蛋淀粉的洋芋片。炸成金黄色。外皮酥脆。内成熟时捞出。再加香油拌匀装盘。最后撒上椒盐调料即成。

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