生姜长芽还能吃么

长芽的生姜可以继续吃。因为长芽的生姜不会产生对人体健康有害的物质。食用后对人体健康没有影响。但是不建议食用长芽的生姜。因为这种生姜内部的营养成分已经大量流失。没有多少营养价值。

生姜长芽还能吃

生姜出现发芽的现象还能继续吃。生姜发芽不会像马铃薯一样产生龙葵素这类对人体有害的物质。将长出的芽切掉后。继续食用不会影响人体健康。

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生姜之所以会出现发芽的现象。是因为空气中的湿度达到发芽的要求。将发芽的生姜切开时。可以发现内部的肉质是干空的。且纤维变粗。这是因为生姜的营养成分大量流失造成的。其营养价值已经大大降低。

实际上市场上大多数的生姜都有芽。只是大部分生姜所处的环境没有条件让芽长出来。从营养学的角度来看。不建议食用长芽的生姜。因为它的有效成分已经大量流失。

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