「经验分享」鱿鱼须需不需要去皮

鱿鱼需要去皮。鱿鱼外面那层紫色的膜是鱿鱼的保护膜。含有一定的有害物质。会影响菜的品质。而且鱿鱼须上有密密麻麻的圈圈。即吸盘。是不能吃的。这些吸盘不仅有泥沙。还含对人体有害的物质。需要去掉。

鱿鱼。也称柔鱼、枪乌贼。是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形。体色苍白。有淡褐色斑。头大。前方生有触足１０条。尾端的肉鳍呈三角形。常成群游弋于深约２０米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼。它的名称叫枪乌贼；一种是躯干部细长的鱿鱼。它的名称叫柔鱼。小的柔鱼俗名叫小管仔。

鱿鱼须上的吸盘的去除方法：

１、用手慢慢边洗边抠搓会弄掉。

２、剪下的鱿鱼须用盐搓一下。可以把吸盘里面的脏东西更快搓出来。

３、配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡２０分钟。最后拿出即可用手轻松搓掉鱿鱼须上吸盘。

４、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口（钙化的软骨）。认真用碱搓洗也很方便。可在水里加小苏打。再把鱿鱼须放里面。边泡边搓洗。

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1、通常以氟化物如氟化铵、氟氢化钾、氟化钙为主要成分，再加入硫酸铵、硫酸钡、硫酸钾以及其他添加剂，配制成蒙砂粉； 2、使用时再加入硫酸或盐酸，配制成蒙砂液，玻璃制品即放在此蒙砂液

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