「干货」如何往泡菜里二次续菜

续菜时无需加水。菜自身的水分在盐的作用下会渗出。泡菜坛的水不太会大量减少。但续菜多就要随时补充调料。尤其是盐和酒之类。根据加入浸泡的时间。泡菜可分陈年泡菜。一年泡菜和跳水泡菜。后者随吃随泡。取出后还可拌麻油、花椒、辣椒红油。口味最是脆爽；除了按时间划分。泡菜还有做作料和做小菜的划分法。前者主要是泡姜、泡海椒。泡酸菜等。炒菜时可做作料入菜的；后者就是些莲花白。小萝卜。萝卜皮。芹菜等。可单独成菜的；荤菜也可以泡。但要先汆熟洗净。另取一个容器单独泡。所需时间不长。但还是最好放冰箱。

泡菜是一种常见的配菜。以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料。用少量食盐来腌渍。再经乳酸菌发酵而成。世界各地的泡菜风味因做法不同而有异。其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。泡菜不一定要泡在专用的坛子里。用罐头瓶泡过泡菜。味道也相当不错。泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子。这样才有助于泡菜水发酵。泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净。然后把生水擦干。或干脆用开水烫一下也行。

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1、吴彦祖，1974年9月30日出生于美国旧金山，祖籍上海，华语影视男演员、导演，毕业于美国俄勒冈大学。1998年出演了个人首部电影作品《美少年之恋》，从而踏入演艺圈；同年，凭借

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