「经验分享」燕窝为啥老是炖不烂

1、泡发时间不够：燕窝没有完全被泡发无法炖煮至软滑。建议嫩燕盏、疏盏可以泡发2个小时左右。炖煮20分钟。原盏、老盏等燕窝泡发4个小时左右。炖煮30分钟。

2、假燕窝：老是炖不烂有可能是刷了胶或被掺杂了其他非燕窝成分物质。燕窝属于天然食材。数量有限。价格昂贵。有些商家为了牟取暴利。会以假燕窝来冒充真燕窝或者以刷胶来增加重量。

3、燕窝品种：不同品种燕窝炖出来也不一样。比如黄燕、血燕需要炖煮的时间相对于其它品种来说较长。

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