「干货」做猪肉丸子肉和欠粉的比例是多少

每500克肉馅加入100克的欠粉。

1、原料：肉馅三成肥七成瘦400克。

2、配料：姜。葱。

3、调料：料酒2勺约30毫升。盐半茶匙约2克。生抽酱油1勺约15 毫升。绵白糖1勺约8克。淀粉2勺约16克。高汤或水调丸子馅时。 如果加入淀粉过多。会使炸出的丸子发硬。失去弹性。没有松软嫩的特点。正确的加法是。每500克肉馅加入100克的欠粉即可。

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