「已回复」十几斤的大鲅鱼怎么吃啊

西红柿炖鲅鱼

用料:去皮西红柿300克、鲜鲅鱼1条（约750克）、葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法:

西红柿切滚刀块。鲅鱼去内脏、鳃洗净并斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热。将鲅鱼块逐一放入。两面煎硬并加入葱姜且烹入料酒。随加高汤750克急火烧开。慢火熬炖。另起勺加花椒油烧热。加葱花一烹。即加入西红柿煸炒至软。倒入鲅鱼中一起炖10分钟至汤浓白鱼熟。再加入味精、盐、胡椒粉调味。拣去葱、姜然后盛入酒精锅中。撒香菜末、淋香油并且边加热边食。

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