「常识」鸡蛋炒苦瓜怎样做

1、先将苦瓜对剖。挖去内瓤洗净。切成片、撒上少许盐拌匀略腌；

2、锅中放清水。水量以一会儿能没过苦瓜为宜。放一点点盐。滴几滴植物油；

3、水开后将苦瓜倒入烫一分钟捞出过凉水滤干备用；

4、鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；

5、炒锅入适量油。油热后放入葱末炝锅后苦瓜倒入略炒。接着将炒好的鸡蛋放入。用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。

苦瓜中含有丰富的苦瓜总苷、多肽、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素。每百克含铁6、6毫克。维生素C为84毫克。《本草纲目》称苦瓜“除邪热。解劳乏。清心明目。益气壮阳”。可润肤、延缓衰老。

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