主要是鸡胸。鸡肋骨部分的肉。不带皮。
鸡排。是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品。香味可谓是十里飘香。呈米白色。上有"面包渣"似的小面团。里是鸡胸片成的肉片。须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合。再过一遍纯豆油。变成"排"似的鸡胸肉。用铁板烧烤。大约5分钟左右即可熟。再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍。辅以作料等。便成了外焦里嫩。香味可口的小派鸡排。
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本文标题：「达人分享」鸡排是哪个部位
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