「已回复」砂锅熬阿胶糕会粘锅吗

砂锅熬阿胶糕会粘锅的。阿胶糕是胶装物。比较粘稠。是容易粘锅的。熬完阿胶糕后加水煮沸。粘在锅里的阿胶自然会融化掉。阿胶糕也属于药食。不宜用铁器煎煮。那是由于铁离子容易与中草药的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应。产生其他物质。因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅。

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