「达人分享」黄凉粉为什么是黄的

黄凉粉用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉。所以呈黄色。黄凉粉是重庆荣昌地区传统特色小吃。微辣带麻。姜、葱、蒜香味突出的味道。吃起来有粉质感。且口里有股豌豆的清香味。凉粉。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物。暑天可作解渴品。如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉。如荣黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

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