「重点」如何做红烧肉 做法

将五花肉切块冷水下锅。水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒入少许油。放入肉块煸炒至锅中水烧干。肉块表面微黄之后加入料酒和酱油。继续翻炒均匀。锅中加入开水没过肉块。放入葱段、姜片、冰糖。小火焖煮30分钟左右收汁即可。

红烧肉是一道著名的大众菜肴。属于鲁菜。其以五花肉为制作主料。最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。锅具以砂锅为主。做出来的肉肥瘦相间。香甜松软。营养丰富。入口即化。

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