「已解答」做芝麻糖要放水吗

制作步骤：

主料：芝麻。

调料：白砂糖、麦芽糖、猪油、水。

制作步骤：

1、芝麻用清水淘洗。去除皮屑等杂质后用清水浸泡一昼夜。沥去水置于容器内用杵舂捣。再用水洗净。炒熟后备用；

2、白砂糖放入锅内。加清水。加热煮沸溶化后下麦芽糖。熬制到120度左右时下猪油。继续熬制至135度时端锅；

3、糖浆熬好端锅后。将芝麻倒入锅内。迅速搅拌均匀后再倒在台板上摊开擀平。用翻刀的手法使周围整齐。随后开条、切块成型即可。

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