「经验分享」扒皮鱼为什么没有头

1、扒皮鱼有头。但扒皮鱼的头部含有较多毒素。一般会将头部去除。扒皮鱼中含有蛋白质、钾元素、钠元素、镁元素、磷元素、硒元素、钙元素、维生素等营养成分。是一种高钙、高蛋白、低热量的食物。一般人皆可食用。且肉质鲜嫩、口感爽滑。无腥味。用豆瓣酱、姜丝、蒜蓉焖煮口感最佳。

2、扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科）。为我国重要的海产经济鱼类之一。其年产量仅次于带鱼。营养丰富。除鲜食外。经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外。是出口的水产品之一。

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