「干货」为什么板栗会有酒味

由于板栗中含有不少碳水化合物。在较长时间的放置过程中。所含的碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下。转化成酒精。因此板栗闻起来会有一股酒味。板栗中富含丰富不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质及B族维生素。对人体有一定益处。

栗。在古书中最早见于《诗经》一书。可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国。是我国食用最早的著名坚果之一。年产量居世界首位。我国板栗品质优良。营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密。香甜适口。十分受欢迎。河北板栗资源丰富。出口量居全国第一位。迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地。产品质量优良享誉海内外。尤其在日本。被称为“天津甘栗”。久负盛名。深受日本人民喜爱。

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