「常识」荷叶包肉的做法

1、五花肉洗净。切成薄片。放入碗中加入料酒、盐、砂糖、生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜。拌匀后放入冰箱腌制入味。

2、取出腌制过的肉。加入蒸肉米粉拌匀。使每片肉上都裹上米粉。

3、新鲜荷叶用水冲洗干净。把裹上米粉的五花肉片放入荷叶里。包起来。上笼蒸1小时。

4、取出荷叶。倒扣放入盘中。剪开荷叶即可食用。

荷叶粉蒸肉：

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末。相传其名与西湖十景的曲院风荷有关。

它是用当时杭州的鲜荷叶。将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成。其味清香。鲜肥软糯而不腻。夏天食用很适合胃口。荷叶粉蒸肉特点；易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻

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