「已解答」如何鉴别木耳的质量

1、看：质量好的木耳大而薄。朵面乌黑光润,背面呈灰色。掺假的木耳厚。朵片往往粘在一起.。

2、摸：质量好的木耳手摸干燥。份量轻。掺假的木耳摸有潮湿感。份量较重。

3、尝：好木耳嘴尝。清香无怪味。要是有咸味。说明被盐水泡过。增加重量骗钱。

4、甜味是用糖稀拌过。涩味是用矾水泡过。非常有害。

5、野生木耳与栽培木耳在外观和泡发效果上没有悬殊的区别。如何分辨二者应从木耳间的杂物上识别。野生木耳生长在死亡的柞木上。木耳间的杂物只能会出现一些树皮的碎屑。栽培木耳一般是在柞木上打洞接种或用植物碎屑培养。木耳间的杂物可能会出现一些圆形的木片或植物纤维等。

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