「重点」安全的咸肉腌制方法

将新鲜猪肉切成长条状。将盐、花椒均匀地擦在肉上。

然后把肉放入腌制容器。用手压紧后盖上盖子密封。在初次上盐24小时。腌肉渗出血水时再次将盐抹在肉上。

上过盐后。每2-3天将肉上下调换一次。约10天左右即可腌制完成。

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营养成分，100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素B1，0.11毫克，维生素B2

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