「原创」四川炒面怎么做

主料：面粉300克、五花肉100克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴。

做法：

1、清水中溶解盐。一点点加入面粉中。和成硬一点的面团。然后用压面轴压成薄一点的面片。再切成宽4毫米的宽面；

2、五花肉切丁。洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁。青蒜切片；

3、锅里放一勺植物油。油热后将五花肉丁下锅煸炒；

4、肉变色后。将洋葱丁下锅爆出香味。然后放入郫县豆瓣酱翻炒；

5、加入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀；

6、加入盐。倒入热水；

7、盖上锅盖。炖煮7、8分钟；

8、打开锅。加入蚝油、白糖翻炒。将面条分散放入锅中；

9、盖上锅盖。中小火焖5分钟。然后关火。接着焖5分钟；

10、撒上青蒜片。滴入几滴香油。用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。

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