「经验分享」四川菜的做法

以麻婆豆腐的做法为例。步骤如下：

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉。

1、炒锅内倒适量油加热。油烧热后倒入肉末。炒散。脱生后盛出备用；

2、炒锅重新倒入油。加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

3、放入豆瓣酱炒出红油后。放入彩椒粒炒匀。然后倒入切成块的豆腐翻炒。烧约3分钟；

4、将之前炒好的肉末倒入锅内。加味精翻炒数下。再淋入水淀粉勾芡。收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

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