「达人分享」怎样可以快速干净的去除鱼刺

从尾到头横切鱼身左右分肉。切断鱼尾拉鱼骨。

去骨步骤：

1、先将鱼身上方的辛香料、葱蒜等摆盘放到盘子侧边。并将鱼鳍拿掉。

2、将鱼身横切。从尾部切到鱼鳃部位。切到鱼骨为止。操作时力道要放轻。避免弄碎鱼肉。

3、将鱼身分为左右两部分。左右两侧皆从剖半处从内向外将鱼肉推出。

4、接着将鱼尾折断。

5、再从鱼尾将龙骨(鱼中间的主要骨头)直接拉起。

6、鱼骨拉起后。再进行分肉即可。

一般来说。淡水鱼鱼刺较多。海水鱼鱼刺较少。可做为料理时选购参考。熟鱼建议趁热时去骨。鱼刺会较好去除。避免鱼肉过冷时。鱼刺与肉身会相黏、较难处理。较大的或扎得较深的鱼刺。无论怎样作吞咽动作。疼痛不减。喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺。就应去医院治疗。

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