「常识」扒皮鱼为什么要扒皮

1、扒皮鱼的外皮非常坚硬。不宜食用。食用前将其拔去可以加速食物的烹饪时间。改善扒皮鱼的食用口感。因此留下扒皮鱼的名称。扒皮鱼是一种营养丰富的海鱼。所含蛋白质特别高。每100克鱼肉含18.10克蛋白质。其它营养成分包括微量的钾、钙、磷、铁等。食用后对身体有诸多补益作用。

2、扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科）。为我国重要的海产经济鱼类之一。其年产量仅次于带鱼。营养丰富。除鲜食外。经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外。是出口的水产品之一。

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