「经验分享」鸡血怎么凝固

1、让鸡血凝固。可在冷水中加点食盐。然后倒在鸡血中。充分搅拌。等待一段时间。鸡血就会慢慢凝固。食盐里包含的矿物质。能轻易与血液里的血小板发生反应。所以才会让鸡血凝固。注意添加冷水时。盐和水的比例是1比10。

2、盐和水有一定的比例。而鸡血和盐水的比例也要掌握好。鸡血和盐水的比例尽量保持在1比2的幅度。待冷却后。鸡血就凝结了。 除了食盐之外。还可以往鸡血内添加肝素或柠檬酸钠。肝素与柠檬酸钠都具有抗凝成分。常被用于凝结鸡血。

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