「达人分享」虾仁有哪些营养价值

营养价值：

虾仁营养丰富。属于一种蛋白质含量较高。热量很低的肉类。几乎不含脂肪。每一百克可食用部分的虾仁。仅产生48大卡的热量。其中的矿物质含量也不少。主要含有钠、钙、锌、镁等元素。并且含有维生素A、维生素E、维生素B等微量元素。

选购技巧：

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹。前端粗圆。后端尖细。呈弯钩状。色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄。轻度红变。体半透明。露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味。体软透明。用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性。无虾腥味或有碱味。将虾肉顺肠线剥开。臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时。个体丰厚。有韧度。不皱缩。很少有水分释出。且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时。即释出许多水分。体缩成渣糊状。有浓烈的怪异味。

4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明。手感饱满并富有弹性。而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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