「重点」芋头发芽能吃吗

能吃。发芽后食用口感不好。最好不要吃。芋头一般都是个头圆润。无发芽的。若保存不当。放在湿度、温度较高的地方。芋头也会和土豆、红薯一样。因环境合适而渐渐发芽。发芽的芋头虽没有像土豆一样产生有毒的龙葵素。但其中含有的营养成分。会因为发芽的缘故逐渐从肉质部分转移到发芽位置。导致芋头吃着不仅没啥营养。还口味寡淡。失去了食用的价值。

芋头：天南星科芋属植物。最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带。现在全球各地广为栽培。其块茎通常为卵形且富含淀粉。叶片呈卵状。全年皆有产。花期在秋季。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物。营养和药用价值高。有皇帝供品的美称。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。

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