「重点」油菜怎么炒

１、下面先把油菜老的根部和杂质去除。然后用清水把油菜清洗干净。清洗干净后把水控出来。尽量晾干表面水分。这样炒的时候不容易出水。

２、下面把大蒜拍破。并剁成小颗粒状。然后开始上火制作。先把锅烧热。热锅凉油先油润下锅。锅全部热透炒的时候不会影响成菜口感。

３、锅内加入适量的植物油。下入干辣椒和大蒜炒香。把辣椒炒出糊香味。颜色红黑色的时候下入油菜。上火大火翻炒。油菜入锅之后要不停的翻锅。让油菜受热均匀。

４、油菜嫩熟。颜色变成翠绿色的时候开始调味。加入盐调味。油菜后味有一点微苦。建议大家做的时候。加一点糖中和味道。然后上火把调料翻炒均匀即可出锅。整个炒菜时间是１分钟左右。这样大火爆炒出来的油菜颜色翠绿。口感脆嫩。

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