「经验分享」速冻汤圆怎么煮不熟

久冻的汤圆煮不熟原因是干粉放入热水中。外层迅速吸收热水而膨胀。水分就再也进不到里面。所以里面还是生的。应该先放在冷水中。让汤圆吃饱了冷水。再放入开水中。这样就能均匀受热。

轻轻捏。在汤圆下锅前。应用净手微捏汤圆。使其外皮上略有裂痕。这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟。不会夹生。且软滑可口。

待水烧开后。把汤圆慢慢放入锅内。同时应随即用勺将其轻轻推开。朝同一方向略作搅动。使其旋转几圈。不粘锅。

慢火煮。旺火煮上片刻。待汤圆浮起后。迅速改用小火慢煮。否则会使汤圆在锅内不断翻滚。煮出的汤圆外熟里生不好吃。

圆子上浮时。加冷水。反复两次。等汤圆都浮上来了。就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来。太久就要糊。

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