「重点」滑肉的做法

用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉100克。

1、猪里脊肉切片。加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀。放入冰箱腌制半小时以上。

2、丝瓜去皮切片备用。红薯淀粉用少许80度热水拌匀。一边加水一边搅动。以加入肉之后抓起肉片糊不会下滴为准。

3、将腌制好的里脊肉片取出洋葱后。加入淀粉糊抓匀上劲。

4、锅里加入适量清水。姜片。丝瓜片。煮至沸腾。待丝瓜八成熟。开始下入混合好淀粉糊的里脊肉片。

5、放完肉片后再大火煮1-2分钟。关火。加入适量盐调味。

6、盛出撒上葱花即可。

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