「已回复」捷森黑麦面包为什么酸

捷森黑麦面包会酸是因为裸麦面包是由裸麦粉和其他杂粮做的。酵母、面粉、水一起发酵而成的酸面种。根据成分不同。其颜色也深浅不一。一般比较以小麦所制成的白面包深。也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。和白面包相比。黑麦面包颜色更深。含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特。与小麦面包不同。酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。

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