「已回复」福建的扁食是什么

福建的扁食是一种传统小吃。北方和长江流域。江苏南部浙一带一般称为馄饨。扁食又称为馄饨。各地叫法不同。形状也不尽相同。福建霞浦的扁食与福州肉燕做法及其相似。区别主要在皮的原料上。霞浦扁食的皮是面粉加番薯淀粉。福州肉燕的皮是猪肉加番薯淀粉。皮的传统纯手工做法都是撒上一层淀粉折叠擀一次。反复多次。把皮擀得很薄。这样做出的皮薄而韧。包馅也和福州肉燕一样。只用薄竹片抹一点馅在皮上。单手攥紧即可。因此霞浦扁食吃的是皮和汤。

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