「达人分享」做柿饼怎么上霜快

柿子的采摘：柿子的采摘在霜降之后的一周内集中采集。因为这个时候柿饼的含糖量最高。

晾晒的前期工作：柿子削皮串绳风干。阳光充足。通风是晾晒的基本条件。在晒架上绑上细绳。在细绳上逐一挂上柿子。柿子与柿子之间要有一定的间隔。让每个柿子都能够充分的被阳光晒到。

晾晒：柿子晒足至少一个月。才能达到出霜的要求。然后就赶紧将柿子下架。剪去柿子蒂。放到筛子上铺开。等待出霜。

出霜：出霜其实是柿子内的水分蒸发。糖份蒸出的过程。出霜的过程不能被太阳晒得太狠。最好是白天晾。晚上捂。不能晒得太干。白天在太阳太大的时候。盖上遮阳布。天气越冷。出霜的速度就越快。为了让霜均匀的分布。需要不定时的翻动柿子。晾个10天左右。霜足的柿饼就出来了。

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