「干货」为什么我做的法式海绵蛋糕会开裂

常见原因如下：

1、烤制时间过长；

2、面包糊中气泡未充分释放。

材料：鸡蛋、蛋糕粉、白砂糖、黄油、盐。

具体步骤如下：

1、将鸡蛋加入打蛋盆。加入适量白砂糖；

2、黄油隔水融化。备用；

3、用电动打蛋器在打蛋盆中低速打至白砂糖融化。出现较大气泡；

4、转中速打2分钟后。再转高速打2分钟左右。直至泡沫细腻；

5、用低速打1分钟左右。至提起打蛋器。蛋糊不会低落即可；

6、加入融化的黄油。用打蛋器搅拌均匀；

7、分两次筛入蛋糕粉。加入盐。用刮刀翻拌均匀；

8、将蛋糕糊倒入不粘模具中。震出气泡；

9、放入烤箱。180度烤30分钟左右即可。

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一、养护方面 1、阳光：想要形成爆盆的那种感觉，首先需从养护方面着手，只有保证好合适的养护因素，只有生长旺盛繁茂，才能形成爆盆的感觉，所以要保证好充足的阳光。 2、水分：它是很耐

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