「达人分享」凝酪是什么 什么是凝固乳酪

1、凝酪是天然乳酪。制作步骤上主要是先以乳酸菌和酵素使牛奶凝结。经过切割、搅拌、去除乳清与水分的过程后。填装于模型内。再压榨、加盐。等待其熟成。天然乳酪依照个别熟成方式与硬度。则主要可分为以下几种：不经熟成。直接将牛乳凝固之后。去除部份水分而成的新鲜乳酪。呈现出洁白的颜色与柔软湿润的质感。散发清新的奶香与淡淡的酸味。十分爽口。

2、凝固乳酪乳酪是西餐中必不可少的菜肴。对它。有人爱之如命、不可一日或缺。有人则一闻到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。

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