「干货」阿胶糕熬老了怎么办

如果阿胶糕熬的时间过长。熬老了的话也没有什么关系。其中不会产生有毒成分。也不会影响原本的效果。因此熬老了的阿胶糕也是可以继续食用的。只是口感会有些硬。还可能会有些发苦；但是如果已经熬糊了的话。那么焦糊的部分就不能继续食用了。

阿胶糕做法：

材料：阿胶250克。红枣150克。枸杞50克。核桃仁100克。黑芝麻150克。桂圆肉20克。黄酒500克。冰糖120克。

1、将阿胶用黄酒浸泡3天左右。直至其融化。

2、红枣洗净。擦干水分。去核。果肉切成小块备用。

3、黑芝麻和核桃仁放入炒锅中炒香。

4、将阿胶放入锅中。先用大火煮沸。

5、然后转小火慢熬。不停搅拌。直至呈挂旗状态。

6、将冰糖倒入搅拌至糖溶化。

7、然后倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁搅匀。

8、模具中刷上一层麻油。将阿胶糕倒入其中。

9、表面盖上保鲜膜。然后将其压平压紧。

10、将阿胶糕放入冰箱冷藏或冷冻室。直至其完全冻硬。

11、将阿胶糕取出。切成大小合适的片状即可。

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