「经验分享」番茄素和番茄红素一样吗

番茄素和番茄红素是一样的。番茄红素是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素。也是一种红色素。深红色针状结晶。溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定。遇铁变成褐色。分子式C40H56。相对分子质量536.85。

分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键。组成为一种直链型碳氢化合物。没有维生素A的生理活性。但具有很强的抗氧化功能。成熟的红色植物果实中含量较高。尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。在食品加工中可用作色素。也常用作抗氧化保健食品的原料。

热门文章简读《苦荞麦的功效与作用》

1、可以增强免疫力，里面含有很多微量元素，碳水化合物，脂肪，叶绿素以及蛋白质，能够让免疫能力提高，而且还可以延缓身体衰老，让抵抗氧化的能力增强，身体体质比较弱的人就应该适当的喝一

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 数码知识小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~