「常识」怎样炸薯条皮脆不软塌

第一步：首先将土豆削皮洗净。然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状。接着将土豆放入到清水中。浸泡3分钟即可备用。土豆切好后需要浸泡。这样可以将土豆表面的淀粉去掉。从而防止土豆粘锅。

第二步：锅中放入适量的水。将水煮开后。然后将土豆条放入到锅中。大火将土豆煮1分钟后捞出放凉。土豆焯水时。煮1分钟即可。如果煮的时间太长。会导致炸好的薯条不脆的。

第三步：将淀粉撒到冷却后的土豆条中。然后将土豆条放入到冰箱中。将土豆冰冻6小时左右。直到土豆完全冻硬即可备用。大家一次性可以多冰冻一些土豆。只要想吃了。直接从冰箱中拿出来一些炸即可。焯水好的土豆可以在冰箱中冰冻6个月。

第四步：锅中放入适量的油。油温7成热时。将冰冻土豆放入到锅中。中火炸90秒后将土豆捞出。然后再将锅中的油温烧到8成热。接着再将土豆条放入到锅中炸1分钟。直到将土豆炸成金黄色即可起锅。蘸着番茄酱即可食用。

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